客家特产有梅州金柚、农家梅菜扣肉、炸芋圆、松原麦芽糖、艾糍、算盘子、炸南瓜圆、水蒸鸡、炸角子、豆腐套餐等。
1、梅州金柚：是梅州的王牌特产，是人们普遍喜爱的水果，梅县经过十多年的艰苦努力，已经成为全国最大的优质金柚的生产地。
2、农家梅菜扣肉：农家梅菜扣肉以肥而著名，第一次品尝此肉的人，会因为它的肥腻而止筷，但是当你尝一口之后，会觉得它没有那么肥腻。
3、炸芋圆：客家特产炸芋圆入口特别的香脆，有浓浓的香芋味，而且油而不腻，客家人过年过节家家户户都会炸香芋圆。
4、松原麦芽糖：在梅县松源镇流传甚久，是一种颇有名气的土特产，深受梅州百姓和外地游客的喜爱。
5、艾糍：在客家人的餐桌上，艾草是一种非常常见的食材，人们会将艾草加入花生或者芝麻，团成小团在锅里蒸煮，做成艾糍。
6、算盘子：是传统的客家小吃，它的颜色是绿色和紫色。它的形状就像算盘。非常的漂亮，象征着团圆。
7、炸南瓜圆：是客家不可缺少的一道菜。之最的方法是把南瓜切碎，把米粉和盐粘在一起，做成干馅备用。
8、水蒸鸡：是客家的特色菜，这是一种用山里长大的鸡做成的菜，用虫草颗粒喂养，吃的时候，会用手撕它，然后用特殊的味道吃。
9、炸角子：是每个客家人都会做的小吃，它的制作方法与北方的饺子相似，但是里面的馅料非常的不同。
10、豆腐套餐：包括豆腐布丁、油炸豆腐、豆腐球、糯米豆腐、油炸豆腐皮等。
农历正月二十。
农历正月二十客家人称之为“天穿日”，是广东梅州客家地区一个传统民俗节日。客家民间有这样一种说法，过了“天穿”才算过完新年。庆祝“天穿日”客家人有煎饼“补天穿”、天穿射箭、甜粄扎针等主要习俗，用来纪念这一传承已久的农历节日。
传说中，“天穿日”是古代女娲补天的日子，相传女娲塑人又替人类婚配，因此成了人类最早的圣母。“天穿日”是因当时水神与火神不和大动干戈，水神战败后恼羞成怒撞毁了不周山，却不知不周山是支撑天地的玉柱，顿时天塌地裂，大地成了一片汪洋。于是，后来就有了女娲炼石补天之说，解救人间。为感念女娲补天神恩、庆祝人类的重生，古老的“天穿日”由此而来。
天穿日这天，客家地区有许多特别的习俗，比如说煎饼“补天穿”、天穿射箭、甜粄扎针等，而社輋村至今还保留着煎甜粄“补天穿”的习俗。客家人过新年，家家户户都要蒸甜粄，而甜粄不能在元宵节前就吃完，必须留有一部分的甜粄到“天穿日”用。“天穿日”早上，家里的妇女、老人会早早起来煎甜粄，甜粄煎好后，家里人都不能吃，而是拿着煎好的甜粄到房屋里有墙缝、钉眼的地方抹上一点甜粄，祈求新的一年美美满满，风调雨顺。
据古代诗歌载录，天穿日煎粄“补天穿”的习俗早有描述。苏轼有诗句“一枚煎粄补天穿”，正是描写客家人过天穿日的情形。
据介绍，除了煎甜粄“补天穿”外，客家地区的农村还有在甜粄或者煎丸上插针线的做法，这也是“补天穿”。虽然村民不在煎丸、甜板上插针线，但“天穿日”吃甜板、煎丸的习俗仍旧尚存。总而言之，过天穿节日是客家人对新年的美好愿望。
正月二十“天穿日”是客家地区独有的节庆，但经调查发现，部分年轻人对“天穿日”一无所知，有的甚至听都没有听过这个节日。当地民俗专家指出，传统节日要传承才会不被忘记，长辈应向下一代多讲些节日的故事，这样才能使传统的节日得以永久保留。