菠萝是一种含有丰富维生素C的水果，但是泡水后，水变黄的原因是菠萝中含有多酚类和蛋白酶等成分，这些成分可以被水所溶解。
当菠萝和水接触时，多酚类和蛋白酶等成分会与水中的矿物质等其它元素发生化学反应，进而形成黄色物质。
因此，菠萝泡水后水变黄，是由于其中多酚类和蛋白酶等成分与水中其他元素的反应所致。
水培的，不仅方便操作，而且还很容易生根。水培时将它的叶子剪下，不要带果肉，底部叶子剪除，放到通风的地方晾晒。准备一个干净的透明瓶子，在里面装水后将顶部叶子放进去，记得换水就可以了。
一、可以水培
凤梨的叶子是可以水培的，并且方法也是很简单的，而且就算是没有水培过，也可以很轻松的让其生根。不过，水培的是要注意上面不能带有果肉，有些人清理果肉的时候会不干净，这样它是很容易腐烂的。
二、水培方法
1、修剪：购买一个长势好一些的凤梨，将它顶部的那些叶子剪下来，或者是直接将其拧下来。剪下来之后要适当修剪它的底部的叶子，最好是让底部有3-4cm的裸茎。
2、晾晒：修剪好之后要将其放到通风好的地方，不要被阳光照射，如果不进行晾晒的话，是极有可能发生腐烂的，尤其是用刀剪下的必须晾晒。
3、水培：找一个干净的瓶子，最好是透明的，在里面装上一些水，接着将处理好的凤梨叶子放到水上。最后将其放到通风好的环境下，还要每隔2天给换一次水，差不多半月就生根了。
具体步骤：先把果皮切掉，然后切成小块放入盐水中，浸泡30分钟左右即可食用。
将菠萝在盐水中浸泡可使菠萝味道更鲜美，菠萝泡水不但可去除过敏物，还可分解菠萝内的有机酸，使之更香甜，此外，菠萝中的草酸也会阻碍人体对钙铁的稀缺性，盐水可中和酸性，减少草酸，更有利于营养吸收。