米饼是一种常见的食品，通常由大米或其他米类谷物制成。大米是最常见的原料，因为它是全球广泛种植和食用的谷物之一。

除了大米，其他米类谷物也可以用来制作米饼，例如：

1.糯米：糯米具有粘性和柔软的特性，用它制作的米饼可能更加软糯和有嚼劲。

2.小米：小米是一种营养丰富的谷物，用小米制作的米饼可能具有独特的口感和风味。

3.糙米：糙米保留了更多的营养成分，用糙米制作的米饼可能更健康。

此外，也可以使用混合谷物来制作米饼，以增加口感和营养的多样性。一些米饼可能还会添加其他成分，如蔬菜、肉类、豆类等，以丰富口味和增加营养。

制作米饼的具体原料可以根据地区、传统和个人口味而有所不同。不同的谷物可能会赋予米饼不同的口感、质地和特点。你可以根据自己的喜好和食材的可获得性选择适合的谷物来制作米饼。