杏仁腐是温州的特产，也是温州知名的本土冷饮。主要是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。每到炎炎夏日，总想来一碗杏仁腐，再加上橘子、黄桃、杨梅干和葡萄干，撒上芝麻和滴入几滴薄荷，一碗下肚，感觉能驱散好多的热气。炎热的夏天，吃上一碗温州杏仁腐，既解暑又解馋。
杏仁腐是温州的特产。
杏仁腐也叫杏仁豆腐，是温州传统特色小吃之一，味道偏甜。先把甜杏仁放入水中静置，淘洗干净后研磨成浆，加水煮至沸腾，再等待冷冻凝结之后切成块状，由于看起来神似豆腐，因此得名杏仁腐。
杏仁腐是福建省福州市的特色传统小吃，制作方法传统，采用杏仁、糕粉、糖水等原料制成。其口感细腻可口，香气浓郁，甜而不腻，爽口清香，是福建省的一种传统名吃。