1.烘焙专业主要制作：西式点心。
内容应当包括：面包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、冷冻食品类、巧克力食品类。
蛋糕裱花主要是制作：裱花蛋糕。
覆于蛋糕以美丽的外形，或更深层次的内涵。
2.烘焙师得善于创造，裱花师得善于构思。
烘焙师：烘焙工简介从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。
运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。
裱花师：饼店里负责蛋糕西点制作者被称之为-裱花师，其工作内容优于制作美食的艺术家，既要制作美食，还要赋予艺术。
两者各有千秋，根据自己的喜好而定。
有，厦门理工学院。厦门理工学院增加新专业开设本科烘焙专业方向
学烤面包、做咖啡，不仅可以是兴趣，也成了可以拿本科学历的正式专业。厦门理工学院观光与酒店管理学院酒店管理专业今年新增了烘焙方向。这个专业方向将以“闽台合作项目”方式招生，而且是“订单培养”，毕业生将得到台湾南侨集团等烘焙企业的优先录用。学生能学到西式点心制作、饼干制作、咖啡调制，以及食品营养、食品卫生安全、人力资源管理、店面经营管理等。