答：能吃。
1.香肠外面的那层膜其实叫做肠衣。大部分香肠的肠衣都是天然肠衣，也就是用家畜的大肠或者小肠制作而来的；这种肠衣加工时也只是用清水洗去杂质，在用盐腌制，所以十分干净，是可以食用的。
2.还有一些肠衣是人造肠衣，这里的人造肠衣主要原材料是猪的大小肠，只不过又合成了一些胶原蛋白肠衣；而胶原蛋白肠衣的原料也是动物肠衣，所以总结下来，人工肠衣也并未添加对人体有害物质，也是可以放心食用的。
由此看来，香肠外面的膜是可以吃的
配料：
挂面 300克、猪肉 150克、花椒粉 一勺、葱姜蒜 适量、豆芽 100克、蒜苔 20克、胡萝卜 半个、卷心菜 小半个、香菇 两个、料酒 两勺、生抽 两勺、酱油 两勺
烹饪步骤：
1.把挂面对折，散开打乱，放入笼屉蒸20分钟
2.我用的是自己做的卤猪肉，大家也可以选择新鲜的五花肉。配菜也可以随意搭配的。
3.配菜切好，锅内放油，葱姜蒜爆香，然后放入香菇和肉翻炒几下，加料酒、生抽、酱油、花椒粉、盐等佐料继续翻炒至肉八成熟，再加一小碗开水煮沸，关火后拌入其他配菜（一定记得关火之后再放入蔬菜，不然就软烂无形了）
4.将配菜和蒸好的挂面进行搅拌（一层面一层菜逐次进行搅拌，以防粘连 ）
5.将拌好的面上锅蒸20分钟，蒸的时候要等水开了再上笼屉哦
6.揭开锅盖的时候，先不要着急吃哈，记得用筷子把面夹起来抖一抖，防止粘连成一团。
7.我男神喜欢吃腊肠，我就放了一些蒸好的广式腊肠点缀一下，嘿嘿
8.这样蒸出来的面非常劲道，香气在唇齿间久久不能散去