新鲜牛肉卤的时间取决于肉的大小和熬制口感的要求。一般来说，小块牛肉炖煮20-30分钟，中块牛肉炖煮40-50分钟，大块牛肉则需要1-2小时不等。炖煮时间过长容易使肉变得干燥，过短又不足以融化肉质，影响口感。炖煮过程中烹饪中药材可增添独特的香味和营养价值。熬卤的过程越细致，所得的牛肉就越美味，让人食欲大开。
，要，因为牛肉本身就带有一股膻味，仅仅是放到水中进行清洗，很难将污垢以及味道清除掉，而进行焯水工作就能有效的清除里面的味道，还能缩短烹饪时间，不过焯水时间不能太长，控制在20秒之内即可，否则会影响口感
可以，肉新鲜，大火由外向内收紧，锁住了水分。其他就看个人口味了，我觉得爱吃辣的在烤的时候可以切几个小米辣一起烤制，估计更爽，更好吃。