酒店通常会提供不同种类的碗，每个碗都有其特定的用途和名称。首先，用于盛放汤或汁的碗称为汤碗或汤匙；其次，深而宽的碗称为饭碗，主要用于盛放米饭、面条和炒饭等主食；另外，有些酒店也提供用于盛放小菜和配餐的碗，如小碗、蘸料碗和酱油碗等。对于一些特殊食品，如面包、沙拉、水果或冰淇淋等，酒店通常会专门准备相应的碟子或盘子。在选择碗具时，考虑到颜色、质地和大小等因素非常重要，因为它们会影响到食品的呈现和口感体验。
酒店盈亏的计算公式为：
OCC * ADR = 变动成本 + 固定成本
其中，OCC代表酒店客房出租率（Occupancy），ADR代表平均房价（Average Daily Rate）。变动成本和固定成本是可以根据项目实际情况计算出来的。达到平衡点时，客房收入减去客房成本等于0。因此，根据该公式计算得到的OCC值即为酒店客房盈利平衡点。
主要目的是为了提升酒店管理水平、提高服务质量，提高酒店知名度、达到酒店星级要求等，以吸引更多的客户入住，最终提高酒店盈利能力。