炸薯条家庭自制做法通常需要冷冻，这是为了让切好的薯条更加结实和酥脆。通常，在将薯条浸泡在水中清洗干净后，将其切成合适的大小，再将其放入冷冻器中冷冻1至2小时。
用油炸之前，需要将薯条放在自然温度下解冻一段时间，以防止油炸时出现爆炸。虽然这一过程略显繁琐，但冷冻能使薯条更加美味，值得一试。
炸薯条吃不完可以冷冻，这样可以延长炸薯条的保质期。在冷冻之前，将炸薯条放入密封容器中，以防止水分流失和异味进入。冷冻后的炸薯条可以保存长达一个月。在食用前，将炸薯条取出，在烤箱中加热至酥脆即可。冷冻后的炸薯条口感可能略有变化，但仍然可以食用。
需要，自制薯条并不需要冷冻。在家制作薯条的过程中，通常是先将马铃薯切成条状并清洗干净，然后炸至金黄色或者烤至脆脆的口感。制作完成的薯条可以立即食用，不需要冷冻保存。如果想要保存剩余的薯条，可以放入密封的保鲜盒或袋中，放入冰箱保存，但不需要冷冻。因为薯条会在冷冻过程中变得潮湿并且口感会受到影响。所以为了保持最好的口感，最好是在制作后立即食用。