斧头卷子是一道传统的中国北方面食，以其独特的形状和口感著称。以下是斧头卷子的制作方法：

材料：

- 面粉：适量

- 温水：适量

- 食盐：少许

- 芝麻酱：适量

- 葱花：适量

- 香菜：适量

- 辣椒油：适量

- 醋：适量

- 蒜泥：适量

做法：

1. 将面粉放入盆中，加入少许食盐，倒入适量温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟左右。

2. 醒发好的面团取出，分成若干等份小剂子，每个剂子擀成薄片。

3. 在擀好的面片上抹上一层芝麻酱，撒上切好的葱花和香菜。

4. 从一边开始卷起面片，卷成长条后再盘成螺旋形状，用刀切成宽约2厘米的小段。

5. 平底锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的卷子小段，小火慢煎至两面金黄酥脆。

6. 煎好的卷子小段捞出控油，摆放在盘中。

7. 调制蘸料：将辣椒油、醋、蒜泥混合均匀，根据个人口味调整。

8. 将调好的蘸料淋在卷子上，或者蘸着吃。

斧头卷子外酥里嫩，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常小吃。可以根据自己的口味添加其它调料，如酱油、花椒油等。