大双儿是中国东北地区特有的美食，制作方式有很多种，但普遍的材料是面粉、鸡蛋、牛肉等。
其风味特点是皮脆馅嫩，味道鲜美。
大双儿是中国东北地区的美食之一，深受人们喜爱和推崇。
除了大双儿，中国东北地区还有很多其它美食值得尝试，如锅包肉、东北酸菜炖肉、猪肉脯等，这些美食都蕴含着当地人民的情感和文化，也是了解中国饮食文化不可或缺的一部分。
大双，这个名字听起来像是一个人的称呼，但并不是一个广为人知的公众人物或特定职业的代表。因此，我无法准确告诉你大双以前是干什么的，除非你能提供更多的背景信息或上下文。
如果你指的是某个特定的人，比如某个领域的专家、明星、运动员等，我需要更多的信息才能给出准确的回答。你可以告诉我大双的全名、职业背景或者他在某个领域的成就，这样我才能做出更具体的回答。
此外，如果你是在询问一个虚构的人物，如电影、电视剧或小说中的角色，我需要知道具体的作品名称和角色背景，才能为你提供相关的信息和解释。
总之，如果你能提供更多的信息，我会尽力帮助你回答关于大双以前干什么的问题。