因源头处冬桃岭，故名。
桃江河在江西省西南部，为贡水支流。《方舆纪要》 卷88赣州府信丰县记载： 桃江 “在县东。源出龙南县冬桃山，北流曲折凡五百三十里，经县界北流入于贡水。县境群川汇于此，亦谓之信丰江。《志》 云，桃江两岸巉岩险峻，有滩十六，曰乌漾、枯木、三摺、梓木、石濑、龙江、圆潭、上寒、下寒、上智、咽人、三港、下顺、剑门、车轮、断龙诸滩。而乌漾尤峻险，舟楫难通，近年始凿云”。《清一统志·赣州府一》： 桃江水 “中多滩险，而龙南之龙头，信丰之乌漾，二滩尤甚。明季至今开凿渐平。南雄盐利，由此通焉”。
桃江大竹笋是一种生长在湖南省桃江县的竹笋，因其个头大、肉质鲜嫩、品质优良而闻名。桃江大竹笋可以用来制作各种各样的菜肴，如竹笋炒肉、竹笋炖汤、竹笋烧猪蹄、竹笋炒辣椒等，深受当地人民的喜爱。此外，桃江大竹笋还具有较高的营养价值，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、促进消化、增强免疫力等功效。因此，桃江大竹笋不仅是一种美味的食物，也是一种具有养生保健功能的食材。