1、食材：藕1000克，冰糖50克，生抽260克，老抽两勺，花椒一把，香叶适量，八角10个，肉蔻3个，辣椒适量。
2、先将藕片削皮切圆片，大小厚度一致，可以稍微厚一点。
3、将卤水的材料准备好，锅中加入一定的水后将白糖、生抽、老抽、八角和花椒和辣椒和肉蔻一起加入，然后熬制卤水。
4、卤水烧开后加入藕片一起熬制40分钟。
久久鸭脖的创始人是汤腊九，他也是“精武鸭脖”的创始人。汤腊九现任精武鸭脖公司法人、董事长，其创立的“九九鸭脖”以他的名字取义而来，寓意长久，在武汉市汉口精武路诞生。更多关于汤腊九的介绍，可以查阅相关新闻报道或者企业年报等。
材料：莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末。
1、把藕洗净，切片，大概8厘米厚。
2、烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。
3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油(烧油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了。