不适合用来制作柿子饼干。高压锅的主要功能是炖煮食物，通过高压环境来加快烹饪过程，通常用于炖肉、煮粥等需要长时间烹饪的食材。而柿子饼干需要通过烘烤来去除水分、使饼干成型，这一过程需要使用烤箱或者烤盘等加热设备来实现。
不可，此时高压锅
内部仍有较大压力，拔开很危险，很有可能减压阀
被打出伤人。
浇冷水是让内部冷下来，也能临时解决，可多次的冷热交替，必然对锅的材料性能产生影响，不推荐使用。
而且即使你关火，里面的食物也不一定熟，高压锅焖的过程，仍能对食物起到炖的作用，还是稍等会儿比较好。记得以前看过一篇介绍，就利用高压锅的这个功能，提前关火，米饭一样能熟，可节约能源的