高粱酒可以分为多种类型，根据不同的制作工艺和配方，可以分为清香型、浓香型、绵柔型等。
清香型高粱酒口感清爽，香气纯净，适合冰饮或配以清淡的菜肴；浓香型高粱酒口感丰富浓烈，香气浓厚，适合搭配辣味或烤制食物；绵柔型高粱酒口感柔和细腻，香气独特，适合搭配海鲜或清汤。不同类型的高粱酒在口感和香气上有着明显的区别，满足了不同人群对于高粱酒口味的需求。
我觉得高粱酒再勾兑上点五粮液50的陈酿更好喝。其次用53度飞天茅台10年陈酿也可以，还有杏花村、剑南春，天之蓝之类也凑合。
高粱酒好。
高粱酒是指用高粱作为原料进行发酵生产出来的酒水，是较为常见的粮食酒。做酒的原料一般就是玉米、高粱等农作物，这些成本不是很高，价钱也就不是很贵。
高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。
高粱酒并不全是烈酒，度数有高的也有低的，有58度、38度、28度、52度、55度、46度、50度、65度等。