是的，地皮不过户可以找律师做见证。如果一方购买地皮却没有过户，另一方也同意，则可以通过律师做见证，其具体操作方式为双方签署协议，由律师进行签字、盖章、存档等操作，起到证明其合法性和效力的作用。但是需要注意的是，这并不等同于过户，只能作为一种临时的解决方式，真正的所有权变更还需要去相关部门进行过户手续。
地皮不过户而寻求律师见证，这种做法并不推荐。律师见证主要是对律师亲身所见的法律事实和法律行为的真实性、合法性进行证明，它属于“私证”，虽然具有一定的证明力，但并非官方认证。对于地皮过户这样的重要法律事务，最好还是按照法律规定，完成官方过户手续，确保权益得到充分保障。因此，建议通过合法途径完成地皮过户，避免日后产生纠纷或法律风险。