糍粑做成圆的很简单,大圆如面盆,小圆如糕饼,似只需在经过了前面所有程序后,在进入定型的时候造择圆形模具就可以了。
糍粑很具粘性,在装入模具时,一定要在模具上酒上面粉或糯米粉,最好再刷层食用清油,防止粘紧了抠出时变形,影响美观。至于要多大多厚的圆,那就全看你用什么模具多大的模具了。
想要长期保存糍粑,可以参考以下几种方法:
冷冻保存:将糍粑用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷冻保存。这种方法可以保存较长时间,食用时只需解冻即可。
水泡保存:将糍粑用布包好,再放入塑料袋中密封,然后放入清水中浸泡。每隔一天换一次水,这样可以保持糍粑的新鲜和口感。此方法适合短期保存,建议在1-2周内食用。
阴凉干燥处保存:将糍粑放在干净的容器中,放置在阴凉干燥处。这种方法适合短期内食用,因为糍粑在这种条件下保存时间不宜过长,容易发霉。
风干保存:将糍粑放在通风干燥处,让其自然风干。这种方法可以保存一定时间,但需要注意的是,风干过程中要注意防潮,避免糍粑发霉。