三支和一扶分别指的是毕业生基层落实政策，指大学生在毕业后到农村基层从事支农、支教、支医和扶贫工作。其中“支教”是指支援乡镇基层教育事业，主要是从事9年义务教育中的小学、初中学科教育。
三支主要是指在生活中对农村进行支援，一扶主要是指帮助农村人能够富裕起来。
意思如下
三个叉烧广东话是三个废物的意思。
叉烧在粤语中是“你这个废物、你这个没用的人”的意思。
叉烧是广州地区出名的美食，所以成为了美食的代名词。广州民间有句骂孩子不听话的俗话，叫做：“生旧叉烧都好过生你！”（生块叉烧都比生你强，意思是叉烧起码还能吃，你却一点用都没有。），所以，“叉烧”便有了“废物，没用的人”的意思。
具体而言，三支一扶分为三大类，分别为“三支”和“一扶”：“三支”指的是政府实施的政策性就业补贴、职业技能培训、资金补助；“一扶”指的是政府支持的就业指导和就业推荐服务。
从政策落实的角度看，三支一扶的目的是促进农村贫困家庭学生、高校毕业生和职业技能培训人员的就业，减少农村贫困家庭学生和高校毕业生的失业率，缩小农村贫困家庭学生和高校毕业生之间的收入差距。