山楂树小树苗的枝上常有长5-8毫米的针刺，嫩枝被柔毛，老枝无毛，山楂树是一种常见的果树，属于蔷薇科植物，通常生长在温带地区。山楂树的树皮和树枝上通常有很多刺，这些刺短而粗，呈褐色或灰色，是植物自我防御机制的一部分，可以帮助山楂树保护自己不受外界的伤害
山楂不能和桃树嫁接（因为和桃树基因相去太远，嫁接不活）。
山楂可以苹果树、梨树、枇杷树和其他品种山楂树等蔷薇科的植物进行嫁接。但目前山楂树嫁接主要是用山楂树的实生苗作为砧木，用优质的山楂树品种作为接穗进行嫁接，这样嫁接出来的山楂树结果质量和生长情况都比较理想。
摘心。5月上中旬、当树冠内心膛枝长到30～40厘米时，留20～30厘米摘心，促进花芽形成，培养紧凑的结果枝组。
在夏季的时候，要为山楂树进行摘心的处理，也就是将其枝条生长的最前端、其长势最为迅猛旺盛的芽点剪去，以促使其萌发出更多的分支和侧枝，并适当进行环剥，这样能够促进花芽的形成，并保存其枝条的养分。