用料
口蘑 6个
竹笋 6根
蒜 1瓣
黄油 8克
盐 适量
黑胡椒 适量
步骤 1
口蘑洗净切片，不用去蒂。竹笋去根洗净切斜刀。蒜切片。
步骤 2
凉水加盐烧开后焯竹笋，一分钟左右捞出备用。起锅下黄油块，微融化后下蒜片，全融化后下蘑菇片炒软。加入焯好的竹笋，加盐和黑胡椒，翻炒均匀。微微收汁后即可出锅。
口蘑是一种口蘑科口蘑属的蘑菇，多为野生。它全株均为白色，并且具有香气。地面上的菌柄部分呈圆柱型，比较粗壮，也比较短，半径在1.5-4.6cm之间，长度在3.5-7cm之间。菌柄上方有伞状的菌盖，直径在5-12cm之间。它具有非常好的口感，但是因为产量很少，所以比较昂贵。
用料
新鲜口蘑 160克
冬笋 半个
酱油 5克
五花肉 40克
蒜苗 少许
干辣椒 2个
食盐 2克
1、先把需要的食材提前准备好。
2、口蘑去掉尾巴，用手撕掉表面的皮，也可以直接用清水冲洗干净。先去尾巴比较方便去皮，尾巴不要丢一起炒，很鲜哦。
3、撕完皮后的口蘑表面光滑白嫩。
4、处理好的冬笋，口蘑用清水冲洗一下控干水份。
5、切成薄片，厚度比1块钱硬币略厚一些即可。
6、五花肉切薄片备用，炒口蘑时加点五花肉真的超级好吃哦。
7、锅中加入适量清水煮开，水开后放入切好的冬笋，口蘑焯水，捞出沥干水分备用。
8、另起锅加入少许食用油，热锅冷油放入五花肉翻炒均匀。
9、小火煸炒出五花肉多余油脂。
10、放入切好的洋葱丝跟干辣椒炒香。
11、倒入口蘑冬笋大火快速翻炒均匀。
12、放入蒜苗配色。蒜苗主要用来配色一丢丢即可。
13、加一点点食盐调味。
14、加点酱油调色，快速翻炒均匀出锅。