野生黄鳝通常在温度达到一定程度时才会出来活动。具体来说，当水温在10℃以上时，黄鳝开始逐渐活跃起来。它们白天通常不活动，而是选择在夜间出穴觅食。特别是在晚上8点左右，黄鳝开始出洞寻找食物，而在9点半左右，它们会迎来觅食的高峰期。
因此，可以说野生黄鳝在温度达到10℃以上时开始出来活动，但最佳的摄食和生长温度是在15-28℃之间，尤其是在23-28℃时，它们的摄食量会达到最大。当温度超过28℃时，黄鳝的食量则会逐渐减少。所以，要观察野生黄鳝的活动，确实需要注意水温的变化。
野生黄鲢鱼一杀，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜各适量
1、野生黄鲢鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。