黄花鱼是一种非常美味的海鱼，生长在温暖的海域中。它们主要分布在南海、东海、西太平洋等地区，特别是我国的南海和东海海域。这些海域水温适宜，水质清澈，是黄花鱼的生长和繁殖的理想环境。
此外，这些海域还是其他各类海产品的主产区，如海参、鲍鱼、龙虾等等，这也为黄花鱼提供了充足的食物来源。
因此，南海和东海海域被认为是野生黄花鱼最好的产地之一，而海南岛、厦门、台湾等地的渔港则是黄花鱼最为集中的地方。
黄花鱼属于石首鱼类。
黄花鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶。
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。
大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞。
小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。
都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，黄鱼属 。
黄鱼是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。
该鱼属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。
大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。
作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。
但因过度捕捞，资源破坏严重。