紫薯是秋季的蔬菜，通常在秋季的8-9月份会成熟，开始采收，陆续上市。不过现在有大棚种植的，上市的时间可调控，几乎四季都能购买到。从它的生长习性上来看，它喜欢温暖的气候，温度低于15度的时候会停止生长。块根在22-24度之间会长的更快，因此夏季是生长旺季。若是大棚种植，要注意温度的控制。