西芹叶是一种营养丰富的蔬菜，它富含蛋白质、纤维和多种维生素。最好的吃法是将其加入到热菜中，例如炒菜、火锅等，这样可以增加菜的颜色、口感和营养价值。另外，西芹叶也可以加入到沙拉中，搭配各种蔬菜和水果，更加美味健康。需要注意的是，如果食用的是野生西芹叶，务必清洗干净后使用。总之，西芹叶有很多好的吃法，选择适合自己口味的方法是最重要的。
先准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料,将芹菜叶子取上,放在水中洗净。
锅中加入足量清水,烧开后,将芹菜叶放入锅中,加入一些食盐和食用油,焯水处理。
焯水后等芹菜叶凉下来了,将芹菜叶切成碎末,再用手将芹菜叶中的水分挤掉。
猪肉冲洗干净,剁成肉馅。和芹菜叶放在一起,加入一些葱姜末,再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油,朝着一个方向搅拌均匀,猪肉芹菜馅就做好了。将饺子包好,下锅煮熟就可以吃了。
答案是；西芹中含有大量的维c。
西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，是浅根性蔬菜，根系吸收能力弱，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心，质地脆嫩，有芳香气味。生于草甸、开阔的山坡草地、林缘灌丛间。