包饺子需要准备饺子皮和饺子馅。饺子皮的食材通常是面粉和水，可以根据口感需求加入少量盐或油。饺子馅的食材可以不限于猪肉、韭菜、虾仁、蘑菇等，根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类。
饺子馅需要剁碎后加入调味料，如盐、生抽、鸡精、姜末等，再加入适量的水搅匀至成为浓稠的馅料。这些食材需要新鲜、干净，以提高饺子的口感和卫生程度。
按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。再者，饺子形如元宝。人们在过年吃饺子取“招财进宝”之音。
此外，因为饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
还有就是是饺子本身就好吃，民间有“舒服不如躺着，好吃不如饺子”的俗话。
包饺子馄饨的手法需要注重细节。首先准备充足的馅料和面团，将面团擀成薄皮，然后放入馅料，注意不要放太满或太少。将馅料包入褶子，每一个褶子要尽量均匀，同时注意褶子的方向，保持美观。
包完后注意将饺子馄饨表面擦干，防止沾粘，同时可加入食用油或淀粉使之不易沾粘。
煮时要用开水，水量不宜过多，切勿用热水或沸水，以免影响口感。总的来说，包饺子馄饨需要耐心和细心，通过不断练习和总结经验，掌握正确的手法和技巧。