没区别。海参中的蛋白质绝大部分都是胶原蛋白。海参属于棘皮动物，棘皮动物是无脊椎动物的一种。水产无脊椎动物的胶原蛋白主要可分为类I型和类V型两种（类Ⅰ型胶原富含有丙氨酸和糖结合型的羟赖氨酸，类Ⅴ型胶原富含糖结合型羟赖氨酸、丙氨酸含量比较少），均相当于脊椎动物的Ⅰ型胶原。因而，海参含有I型胶原蛋白。
正常体质的人是可以天天食用的，有利于补充人体营养，提高人体免疫，但是任何食物都不宜过量食用，海参也是一样，它虽然具有很高的营养价值，也没有严格的食用量规定，但是如果大量食用海参很可能会引起流鼻血、咽喉肿痛、口感舌燥、消化不良等症状，因此一般建议成人一天吃中等大小的一个就可以了，这样对身体才能起到最好的作用。