茶刀并不一定锋利。茶道中使用的茶刀通常比较小巧、轻便，其主要功能是用于切断茶叶，方便泡茶。尽管茶刀的刃部通常比较锐利，但其使用过程中通常会被认为非常谨慎，不过量不过力。而且茶刀的使用方式与普通的砍刀或者菜刀有所不同。因此，茶刀的锋利程度很大程度上取决于使用者的手法和技术。对于茶艺爱好者来说，选择一把好的茶刀非常重要，因为好的茶刀不仅要锋利，而且需要适合自己的使用习惯。
答案：茶刀是一种用于切割茶饼、茶砖等紧压茶的工具，其外形扁平，类似于刀，因此得名茶刀。
详细说明：
茶刀是一种专门用于处理紧压茶的工具。紧压茶，如茶饼、茶砖等，是将茶叶经过蒸软后压制而成的，因此较为坚硬，不易直接冲泡。为了方便冲泡和享受紧压茶的风味，人们发明了茶刀这种工具。
茶刀的结构通常包括带有刀柄的刀体及刀鞘。刀体前端呈尖刃状，可以轻松地插入茶饼或茶砖的内部。使用时，只需将茶刀沿着被切轨迹重复插入并轻轻撬动，茶饼或茶砖便会逐渐分离成小块，方便后续的冲泡。
茶刀的设计巧妙地结合了实用性和艺术性。其刀刃锋利，切割准确，既能够确保茶叶的完整性，又能够避免浪费。同时，茶刀的外形美观，刀柄通常采用木质或金属材质，雕刻或镶嵌精美图案，使其成为茶台上的一件艺术品。
总之，茶刀是一种实用的工具，它解决了紧压茶冲泡过程中的难题，让人们能够更加方便地享受茶叶的美味。同时，茶刀也是茶文化的一部分，展现了人们对茶叶的热爱和对生活的追求。