用料

6寸活底蛋糕模 1个，刷油备用

派皮

消化饼干 225g

黄油 100g

派馅

黄油 75g

红糖（选用） 75g

炼奶 350g

香蕉 两三根

稀奶油 150g

细砂糖（选用） 适量

香蕉太妃派 banoffe pie的做法步骤

步骤 1

制作派皮。消化饼干用料理机打碎或擀面杖敲碎。黄油融化加入饼干碎拌匀。

步骤 2

讲混合好的饼干碎铺在蛋糕模底部和边缘，用手或勺子压紧，冰箱冷藏10分钟以上。

步骤 3

75g黄油在不粘锅中小火融化，加入炼乳和糖，不停搅拌至焦糖色液体变稠。 注意：炼乳非常甜，我在做的时候没有多加糖，所以颜色比较浅。不加红糖的话等炼乳粘稠就可以关火，不能等颜色变深。

步骤 4

将炼乳倒入派皮，冷却到凝固。

步骤 5

小心的将派皮从蛋糕模取出，将香蕉切片铺在上面，抹上奶油。顶层可以用香蕉或巧克力碎装饰。