红腐乳五花肉
材料：五花肉1斤半;红腐乳汁小半碗;料酒2大勺;
(2)将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右;
(3)加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右;
(4)加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入热开水;
(5)滚开后转小火，盖上盖子焖煮约1个小时;
(6)炖至汤汁稀少时，开大火将最后的汤汁收干;
(7)撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。
做法如下：
1. 将准备好的腌鱼切片，用温水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。
2. 准备姜末、蒜末、干辣椒段、花椒、葱段、香菜段等调料。
3. 热锅凉油，放入花椒煸炒，加入姜末、蒜末、干辣椒段爆香。
4. 加入腌鱼片，中火慢炒，加入适量料酒翻炒均匀。
5. 加入适量水，加入盐、鸡精、酱油等调味料，中小火炖煮至鱼肉入味。
6. 汤汁快收干时加入葱段和香菜段翻炒均匀即可出锅。
主料
芹菜200克
腐竹100克
辅料
黑木耳20克
红尖椒2个
食盐4克
植物油适量
鸡精2克
老抽适量
做法:
1.腐竹、木耳提前泡发，木耳择好洗净，腐竹切段约三公分长。
2.芹菜择去黄叶，剪去根须，洗净，切成三公分长的段；辣椒去籽后洗净切丝。
3.油锅热后，倒入芹菜、辣椒丝翻炒，一分钟后，倒入腐竹和木耳一起炒，加一点点水稍煮一下。
4.汤汁快干时，加盐、六月鲜生抽、鸡精炒匀即可出锅。