衡东削骨肉是一道具有湖南特色的传统名菜，选用猪排骨，配以豆腐皮等材料，经过精细的刀工和火候的掌控，呈现出鲜嫩多汁、骨肉分离的佳肴。衡东削骨肉的制作过程讲究选料、切肉、煮汤、蒸煮、调味等多道环节，其中独特的衡山豆腐皮为这道菜带来了丰富的口感。传统的衡东削骨肉做法注重原汁原味，选用猪排骨中的精肉，搭配豆腐皮等食材，经过精细的烹饪技艺，使骨肉分离，肉质鲜美，味道醇厚。
衡东县的医保卡也就是湖南省地方医保卡，在外地是否可以使用以及可以在哪些医院报销，主要取决于该地方医保的政策规定。一般情况下，城市的医保政策较为开放，支持在全国范围内的合作医院进行报销，而一些较为偏远的地区，则可能支持较少的医院进行报销。
因此，如果您要在外地使用衡东医保卡，在就医前最好先确认您要去的医疗机构是否有和衡东县医保进行了合作，以获得最大的报销比例和报销范围。如果您需要具体信息，建议您咨询当地的医保局或者社保办公室了解具体政策规定。