一斤白砂糖要用8两果糖代替。
果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体。
果糖是一种单糖，极易溶于水，在许多食品中存在，如蜂蜜、浆果、瓜类、饮料等，能和葡萄糖结合行成蔗糖
白果是一种营养丰富的干果，其甜度相对较低，每100克白果中含有约23克的碳水化合物，其中大部分是葡萄糖和果糖。因此，一斤（约454克）的白果中大约含有104克的碳水化合物，其中约23克为葡萄糖和果糖。由于糖对于人体的摄入应该适量，并且白果的营养价值不仅仅局限于其糖分含量，因此在食用白果时也需注意适量，多样化搭配，才能获得更好的营养效果。
一斤白砂糖要用8两果糖代替。
白砂糖是双糖，可以分解为果糖。一斤就是500克，八两就是400克。白糖和果糖，都属于蔗糖的一种，白糖是蔗糖，果糖不可以。两者的区别很大，白糖是从甘蔗和甜菜当中提取的，是日常使用最多的糖。而果糖主要在水果和蜂蜜当中，日常补充的糖分，大多数都是果糖。两个在来源、用处和形态上，都有很大的区别。