汤圆不流心可能有以下几个原因：
1. 水温不够高：制作汤圆时，水的温度需要足够高才能将汤圆煮熟并使其内部充满空气。如果水温不够高，汤圆就无法完全煮熟，导致其内部没有足够的空间来容纳汤汁。
2. 煮的时间过短：煮汤圆的时间也非常重要。如果时间太短，汤圆内部可能还没有完全煮熟，而表面已经变得过于软烂，无法形成一层完整的皮来包裹汤汁。
3. 汤圆太大或馅料过多：汤圆的大小和馅料的多少也会影响其是否能够流心。如果汤圆太大或者馅料过多，那么即使水温和煮的时间都足够，也可能无法完全煮熟，并且可能会使汤圆破裂，使得汤汁流出。
4. 没有正确地烹饪：正确的烹饪方法也是关键。例如，在煮汤圆时应该用中小火慢慢煮，避免汤圆破裂；在炸汤圆时应该控制好油温，避免外皮炸焦而内部还未熟透。
综上所述，制作流心汤圆需要注意很多细节，包括选择合适的材料、控制好时间和温度等，只有做到这些，才能制作出口感细腻、味道鲜美的流心汤圆。
汤圆作为传统的中国美食，具有一定的季节性和地域性。在现代社会，汤圆销售面临一些挑战，主要包括以下几点：
1.季节性限制：汤圆主要在春节期间销售，市场需求有限。在其他时间，消费者对汤圆的需求较低，导致商家难以实现全年销售。
2.地域性：汤圆起源于中国南方地区，尤其是在江苏、浙江、上海等地具有较高的知名度和市场份额。然而，在其他地区，消费者对汤圆的认知度和接受度相对较低，不利于商家拓展市场。
3.市场竞争：随着食品加工业的发展，各种新型的甜品和传统美食不断创新，市场竞争日益激烈。汤圆在面对众多竞争对手时，难以脱颖而出。
4.产品创新不足：汤圆的传统制作工艺和口味较为固定，缺乏创新。相比之下，其他新兴甜品和美食在口味、形状和包装方面更具吸引力，容易受到消费者追捧。
5.健康因素：汤圆属于高热量、高糖分、高脂肪的食品，不利于身体健康。随着人们对健康的关注度不断提高，部分消费者可能会选择其他更健康的食品。
6.销售渠道和宣传力度：汤圆商家在销售渠道和品牌宣传方面的投入可能不足，导致产品知名度有限，难以吸引更多消费者。
7.生产成本上涨：近年来，原材料、人工和物流等成本上涨，导致汤圆价格相对较高，可能影响消费者的购买意愿。
综上所述，汤圆销售面临诸多挑战。然而，通过产品创新、拓宽销售渠道、加强品牌宣传以及关注消费者需求等方面的努力，有望改善汤圆市场的现状。
如果汤圆在煮的过程中不浮起来，可能是由于以下原因造成的：
1. 汤圆没有充分煮熟：汤圆在煮的过程中，需要先在水中煮一段时间，然后才能浮起来。如果汤圆没有煮熟，则可能无法浮起来。
2. 汤圆质量问题：如果汤圆的质量不好，可能导致汤圆不浮起来。
3. 水温不够：如果煮汤圆的水温不够，则汤圆可能无法浮起来。
针对以上问题，可以采取以下措施：
1. 确保汤圆煮熟：煮汤圆时，需要先在水中煮一段时间，然后再加入冷水，反复几次，直到汤圆浮起来为止。
2. 购买质量好的汤圆：购买汤圆时，最好选择质量好的品牌，以确保汤圆的质量。
3. 控制水温：煮汤圆时，需要控制好水温，以确保汤圆能够浮起来。
总之，汤圆不浮起来可能是由于多种原因造成的，需要根据具体情况进行处理。