1、鲮鱼500g、豆豉120g、生姜1块、蒜头4颗、花生油适量、盐2勺、蚝油适量、生抽适量、白糖少许。
2、鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时。
3、倒适量的油烧热下鱼块。
4、煎炸至鲮鱼两面金黄装起，留底油。
5、豉提前泡20分钟捞起，蒜头生姜剁蓉。下锅翻炒。
6、炒香后加生抽，蚝油。白糖翻炒均匀。
7、鲮鱼装碟，炒香的豆豉蒜头姜蓉铺上面。压力锅压一小时。
8、出锅后放密封盒里，淋上炸鱼的油，放冰箱冷藏一晚上。
9、放冰箱一天一夜的后豆豉非常的香，压力锅一小时把鱼骨头都化了。
先将新鲜的鲮鱼洗净，加盐吸出水分，腌制后晾晒一天，再加豉汁调味。阳光和风将齿相固定，变得更加醇厚，十分钟清蒸便能唤醒鲮鱼干的鲜醇。
鲮鱼漂是一种传统的鱼漂，在垂钓中被广泛使用。它的设计方便钓手在水面上观察鱼咬钩的情况。当鱼咬钩时，鲮鱼漂会沉入水中，提示钓手可以提竿中鱼。然而，要想正确地掌握鲮鱼漂的提竿时机，需要具备丰富的钓鱼经验和敏锐的观察力。除了鱼漂的反应，还需要考虑水流、钓饵等因素。
通常，当鱼咬钩时，鲮鱼漂会迅速下沉并变得紧绷，这时是时候提竿中鱼了。提竿时需要轻巧有力，以避免吓跑鱼儿或者使鱼钩滑脱。