蜂蜜冲水挂杯可能有以下原因：
1. 可能是由于取出来的蜂蜜没有及时清洗放入冰箱冷藏，导致蜂蜜结晶后变硬，与杯子的内壁粘连。此时只需将粘在杯子上的蜂巢蜜放至室外融化即可，或是用勺子轻轻刮下仍附着在杯子内的蜂巢蜜。
2. 可能是在制作或取出蜂巢蜜时操作不当导致的，例如多次抽取蜂蜜汁液，这会使原本紧密的框架之间充满大量的糖浆和杂质等物质，当温度降低时就会产生粘稠度增加的现象。这种情况下可以将蜂巢蜜继续存放一段时间直至软化凝固,或者更换为其他容器来储存蜂巢蜜以避免类似情况的发生。
如果蜂蜜冻住了凝固了，仍然可以食用。蜂蜜的凝固是一种天然的现象，不会改变其口感和营养成分。冻住的蜂蜜可以通过将其放在环境温度下进行自然解冻或者在温水中加热来让其回到液态状态。尽管如此，我们还是建议将蜂蜜保存在室温下，以免频繁的冷藏和解冻影响其口感和质量。