用料：
猪脑一个
天麻，党参，枸杞，姜丝，盐，味精适量
2/3 把猪脑伤的一层薄膜剥去
3/3 把洗净的猪脑、天麻、党参、枸杞、姜丝、盐同时放入炖盅下锅炖最后在放味精
水煮胡萝卜是一种非常健康的食品，热量相对较低。一份水煮胡萝卜的热量大约为50-70卡路里，具体取决于您所食用的胡萝卜的数量和大小。水煮胡萝卜中富含丰富的维生素A和帮助胡萝卜素吸收的脂溶性维生素，还有大量的纤维和其他营养素。同时，水煮食品相对于其他烹饪方法来说，热量较低且更容易消化。如果您正在进行减肥或健康意识较高的生活方式的话，水煮胡萝卜可能是一个非常不错的选择。
冬瓜去皮，切成薄片。
把腰子去掉外层的薄膜，去除白色的臊筋。
把猪腰子先切成斜刀，不能切到底，再横着切，也不能切到底，最后切成条状腰花。
焯水：锅中放水加入适量料酒，加入切好的腰花，烧开，盛出备用。
锅中放油，小火煸香葱姜蒜花椒，再加入适量的郫县豆瓣酱煸出红油。
加入一大汤碗的水，大火烧开。
加入冬瓜片煮透，捞起来备用。
汤中加入腰花煮开即可，盛出来压在冬瓜上。
准备干红辣椒圈、花椒和蒜末，放在腰花上，用热油淋出香味。