古代负责采购的部门在不同的时期和场合有不同的称呼。
一种称呼是“采买司”，这是专门负责皇室日常生活品采购的部门。另一种称呼是“户部”，它是掌管户籍财经的机关，属于六部之一，其中也包括了采购的职责。
因此，古代采买部的具体名称可能因时代和职能的不同而有所差异。
古代酱油是将霉菌菌种和炒过的豆麦做成曲种，然后把豆子煮熟加入曲种，接着让大豆发霉，等到霉菌只能生长的一定程度的时候，用水洗去外层的霉菌，接着倒入高浓度的盐水，经常搅拌。
古代采买部在不同的朝代有不同的称呼。在商代，采买部被称为“尹”，其职责是负责购买国家所需的物资和商品；在西周，采买部被称为“士”，其主要任务是采购天下百货与战争所需品；在汉朝，采买部被称为“市井”，其职责是管理商品市场，确保商品进货数量和质量，并维护市场秩序。在古代，采买部承担了物资采购、库存管理和商品销售的任务，是物资供给链中极为重要的部门。