一般来说，无论是火烧鱼还是其他鱼类，分辨公母的方法有以下几种：
1.看鱼外形：公鱼一般体形较大，颜色也比母鱼深，而母鱼则体型较小，颜色相对较浅。
2.看鱼腹部：公鱼的腹部一般较凸，腹鳍也会比母鱼更加发达。
3.观察鱼内脏：如果有条件的话，还可以通过观察鱼的内脏来区别公母，因为公母鱼内脏的结构是不同的。需要注意的是，这些方法只是一些大致的判断，正确率并不是100%，如果您想要更加准确地判断一条鱼的性别，最好是请专业的渔民或兽医来进行分辨。
材料：
1. 鸭子：1只（约2公斤）
2. 大葱：2根
3. 姜片：适量
4. 大蒜：适量
5. 生抽：2汤匙
6. 老抽：1汤匙
7. 料酒：2汤匙
8. 糖：2汤匙
9. 盐：适量
10. 五香粉：适量
11. 蜂蜜：适量
12. 油：适量
13. 芝麻：适量
步骤：
1. 将鸭子清洗干净，内外都抹上料酒、盐、五香粉，腌制至少3小时，可以过夜。
2. 大葱切段，姜切片，大蒜切末。
3. 取一只烤盘，放入大葱段、姜片和大蒜末。
4. 将腌制好的鸭子放在烤盘上，然后将剩下的料酒、生抽、老抽、糖、盐混合均匀，涂抹在鸭子的内外。
5. 把烤盘放入预热好的烤箱，以180摄氏度（约350华氏度）烤约1小时，期间可以取出鸭子，用刷子在鸭子表面刷上蜂蜜，再烤5-10分钟，使其上色更好。
6. 烤好的鸭子取出，稍稍放凉后，用火烧，烧至表面金黄色，表皮酥脆。
7. 鸭子烧好后，切成块，装盘，撒上芝麻即可。