水果可以放冷冻，也可以放保鲜，具体取决于水果的种类和个人需求。如果想延长水果的保质期，可以选择放冷冻；如果想保持水果的口感和营养，可以选择放保鲜。以下是一些适合冷冻的水果及注意事项：
- 适合冷冻的水果：荔枝、葡萄、梨子、杨梅等。
- 注意事项：
- 不同水果的适宜储存温度和方式可能不同，在冻放水果之前，建议先了解其特性和储存要求，以免影响水果的质量和口感。
- 水果在冷冻前需要进行处理，如去皮、去核、切块等，以便更好地保存和食用。
- 冷冻的水果在解冻后需要尽快食用，以免变质。
总之，在冻放水果时，需要根据水果的种类和个人需求来选择合适的储存方式，以保证水果的质量和口感。
小型冷库一般是指100平方以下、高度3米以下的冷库。实际上很多水果蔬菜商店的保鲜冷库只有不到50平方甚至只有十个平方，高度是2米到2.5米。这样的小型冷库设计布局安装要注意哪些事项？
小型冷库的布局
小型冷库布局，一般都是采用单层的建筑，很多都是在一楼或者地下室，而且空间不会太大，贮藏的产品也不会很多，属于即取即用型的，平时取送产品都是手动搬运产品进出冷库，进出频繁，最常见的是水果蔬菜商店、小型食品肉类批发商等。所以在设计布局时，要根据以上这些特点来设计库门大小、保温材料等冷库设备选择。
水果凉糕的制作方法如下：
首先，准备自己喜欢的水果，切成小块。然后，将西米放入锅中煮至完全透明，关火后放入容器中，再放入切好的水果。
接着，在另一锅中倒入2碗清水，加入一袋绵白糖和50g白凉粉，煮开后放凉。或者，你也可以选择加入250g凉糕粉，加入1斤40℃的温水调成糊状，静置30分钟，然后在锅内到入6斤清水烧开，倒一半开水到面糊中搅拌均匀，再将面糊倒入锅中搅拌均匀，大火煮至半透明（边煮边搅拌，以免糊锅）大约需要3～5分钟，离火搅拌至气泡消失，再用小碗分装。
最后，将煮好的绵白糖水或红糖水倒入水果中，放入冰箱冷藏至全部凝固即可。也可以在凉糕上撒上白糖，加红糖水更好吃。