开平市非物质文化遗产名录：泮村灯、金声狮鼓制作技艺、腐乳酿造技艺、会梅花百咏、水井民歌、司徒浩毛笔、楼冈网圩、赤坎豆腐角、开平民歌、马山的传说、马冈竹器、谭碧冬瓜、水口新风龙舟、状元山的来由、马冈鹅、舞草龙、开平灰雕、马冈濑粉、赤坎大梧火龙、杜冈冲澄龙舟。
主料:粘米粉200g，木薯粉75g。
辅料:
开水280g
调料:
盐4g
步骤:
1. 粘米粉，木薯粉和盐混合，慢慢加入滚开水，边加边用筷子搅拌成絮状。（一定要用刚煮开的开水。粉的吸水性不一，太湿可以加粘米粉。）
2. 揉成软而光滑粉团。
3. 取一小汤圆大的粉团，用两掌搓成两头尖的小条。
4. 边搓边放入开水锅，边搓边小火煮。
5. 以最后一根放入边准，煮约30分钟，煮至透心。（分2锅煮）
6. 煮好的粉放凉水过一下。
7. 过了凉水的粉不会粘。
8. 非常Q弹的纯银针粉就做好了，可以直接沾酱油吃，也可以炒着吃。