这四种鱼都属于不同种类，有一些明显的区别：
三文鱼（Salmon）：主要包括大西洋鲑和太平洋鲑。具有粉色至橙红色的肉，味道鲜美，是一种富含omega-3脂肪酸的鱼类。
虹鳟鱼（Rainbow Trout）：虽然与鲑鱼有相似之处，但虹鳟通常生活在淡水中。肉质也是粉色的，但味道可能略有不同。
鲑鱼（Salmon）：包括多个种类，如大西洋鲑和太平洋鲑。这是一个更广泛的类别，与三文鱼和虹鳟有一些相似之处。
大马哈鱼（Mahi-Mahi，也叫鬼头刀鱼）：这是一种热带和亚热带海域常见的鱼类，肉质白色，味道鲜美。大马哈鱼通常在温暖的海洋中被捕捞。
这些鱼的区别在于物种、生境、肉质颜色以及口感。
区别就是油性大小三文鱼虹鳟鱼鲑鱼是一种油性很大的鱼类可以生吃，生吃口感更佳，大马哈鱼是一种淡水鱼这种鱼类适合做熟了吃
区别一，出自三文鱼的部位不同，在与鱼皮相连的鱼肉有一小部分是黑色的，这是三文鱼特有的褐色肉，而边角料是指鱼头鱼尾，剔除了肉的鱼骨。
区别二，在是否食用，一般三文鱼的褐色肉很腥，一般不会食用，而边角料则是很受欢迎，烹饪手法也多种多样。