想要做出美味的咸蛋黄虾粥，首先需要准备好新鲜的虾，米，咸蛋黄和其它调料。
将米泡好，虾清洗干净备好。
将水倒入锅中煮开，加入米煮成粥。
将虾用油炸至熟，捞出备用。
将咸蛋黄剁碎加入锅中，然后放入虾，大火煮至5分钟，再加入调料，例如酱油、盐、姜等。煮至香气四溢即可关火，装盘享用。这样热腾腾的咸蛋黄虾粥一定会给您带来美妙的味觉体验。
下面是咸蛋黄虾仁豆腐羹的做法：
材料：
• 虾仁200克
• 豆腐1块
• 咸蛋黄4个
• 葱姜适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 清水适量
• 鸡精适量
• 植物油适量
步骤：
1. 虾仁洗净，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 豆腐切成小块，用沸水焯一下，捞出备用。
3. 葱姜切末备用。
4. 锅中加少许植物油，放入葱姜煸炒出香味。
5. 加入虾仁煸炒至变色。
6. 加入豆腐块，加入适量清水，加盐、鸡精调味，煮5分钟。
7. 加入淀粉水勾芡，使汤汁变稠。
8. 加入切碎的咸蛋黄，煮2分钟即可。
9. 最后淋上少许香油即可。
注意事项：
1. 虾仁要提前腌制，这样口感更好。
2. 焯水时不要煮太久，否则会失去口感。
3. 加入淀粉水勾芡可以使汤汁更加浓郁，但不要加太多，否则会变得太稠。
4. 咸蛋黄不要煮太久，否则会失去口感。
希望您喜欢这道咸蛋黄虾仁
食材清单 ：
主料:
80g
辅料:
鲜虾
7只
咸鸭蛋
1个
胡椒粉
1/2勺
料酒
1勺
烹饪步骤 ：
1· 新鲜的大虾，或者活虾，扯掉虾头，虾尾去壳，去掉虾线，虾头剪去长须。我这个是急冻大虾，很新鲜容易剥皮，扯虾头的时候虾线也一起拽出来了。
2· 虾尾划花刀，放姜片，料酒，白胡椒粉腌制。
3· 砂锅放少许油，放虾头和姜片小火煎至两面变色，熬虾油。然后兑水。水开后把虾头和姜片捞出。撇去浮沫。
4· 我放的是剩的米饭，剩米饭不要浪费可以熬粥。
5· 米滚起来之后剪一个咸鸭蛋进去，小火熬煮20分钟。记住一个是小火，一个是要经常搅动，以免糊锅。
6· 小火熬煮二十分钟之后，咸鸭蛋已经和粥融合了。把腌好的虾仁放进去。再把洗好的青菜剪碎，放进粥里。
7· 再煮十分钟，不停搅动。最后放点榨菜碎。因为有咸鸭蛋和榨菜碎，不用放盐。
8· 很好喝，色香味俱全，入口丝滑。