菠菜、小青菜、苋菜（喜热，适合在5月份播种）、生菜、茄子、黄瓜、空心菜、韭菜、红薯藤、菊花菜、辣椒、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、豇豆、苦瓜、西瓜、扁豆、木耳菜等。
河南的气候条件适合栽种耐旱、耐寒、抗病的月季品种，其中包括迎春、春之声、苏州红、蔷薇之恋、明月几时有等品种。
这些品种生长茁壮，花期长，花朵颜色鲜艳丰富，芳香浓郁，适合作为切花使用。同时，这些品种也适合日光强度较强的地区种植，因此能够在河南的充足阳光下茁壮成长，成为一道美丽的风景线。
高产油葵种子品种：
1、GK51
杂交种。油用型。春播生育期平均103天，夏播平均生育期84天，幼茎绿色，中抗盘腐型菌核病、根腐型菌核病、黄萎病，高抗黑斑病、褐斑病，抗锈病。
2、维葵5号
该品种生育期110天左右，中熟品种，植株生长整齐，株高200厘米左右，果盘直径30厘米左右，可达38厘米，果实皮薄，黑色条纹。
3、高油2000
适应种植区域为新疆、西藏、甘肃、内蒙古、宁夏、山东、陕西、河北、河南、安徽、江苏、吉林、黑龙江等干旱和半干旱地区。中早熟品种，生育期春播100-110天，夏播90天左右。单株产量高。
4、DW776
该品种为早熟、抗病、优质油葵三系杂交新品种。生育期100天左右，矮杆，株高90cm左右，花盘直径可达35cm。茎秆粗壮抗倒伏，耐旱、耐贫瘠、耐盐碱、适应能力强。