一般情况下，深圳发送到山东的快递在中途不会经过河南。然而，具体路线还是要根据物流公司的安排和选路情况而定。如果因为某些原因需要经过河南，物流公司会在寄达前告知收件人，并确认是否同意。所以，如果您想了解包裹的具体路线，建议及时跟物流公司联系，获取准确的信息。