用料：糯米粉 500克，花生油 100克，冰片糖 70克，水 400克，煮熟粉用的糯米粉 50克，煮熟粉用的开水 30克，花生 180克，白芝麻+黑芝麻 120克，椰蓉 50-60克，白糖 150~200克，鸡蛋 1个。
1.糯米粉加花生油抓拌均匀。煮熟粉用的糯米粉用热水约30克搓成小汤圆，压扁。水400克加入片糖煮开，加入压扁的小汤圆，煮至浮起软烂。
2.捞出熟面打烂，然后倒入抓拌好的糯米粉内，趁热倒入煮汤圆的糖水。把糯米粉揉成光滑的面团，静至1小时以上。
3.取一小块面团擀成薄片，用直径5.5-6.5CM的压模压出圆片，包入馅料，锁边。
4.炸制：花生油的油温达到150度，放入油角，中小火炸4~5分钟捞出。放凉后可翻炸1分钟，也可以不翻炸。
做酥角方法：
1）将猪油三两二钱略约融解，加上鸡蛋一只，白糖一两半，清水约4两拌匀，再加上面粉一斤搓至纯滑成角仔皮。
注，将1料拌匀即可，不要过度揉搓，否则会造成面粉筋力太足，炸出来的皮会太硬的。 一定要用猪油，或者动物油。植物油做出来的皮不酥。炸的时候用什么油都可以。
2）把面团开薄（3毫米厚），用小杯印出圆形角皮，包上馅料，用中火炸至浅金黄色便可。
馅：炒花生（碾碎，偶用搅拌机打碎滴），白糖，干椰蓉，炒香芝麻，炒面粉。
角子糍是一种广东传统小吃，通常填充了甜馅和咸馅两种。常见的甜馅有花生、芝麻、豆沙、红枣等，而咸馅主要是猪肉和虾仁。有些地方还推出了创新口味的角子糍，如咖喱肉、海鲜、牛肉等等。