素三宝是一道传统的中式风味菜肴，主要以三种不同的蔬菜为原料：青椒、豆芽和胡萝卜。做法简单易学，首先需要将青椒和胡萝卜切成丝状，然后将豆芽焯水切成段。
接下来，在热锅中加入油，热油后加入姜蒜末爆香，接着加入青椒、胡萝卜和豆芽翻炒几分钟，最后加盐、味精等调料即可出锅。这道菜看起来鲜绿可口、香鲜味美、口感清脆爽口，是一道营养健康的素菜佳肴，特别适合那些喜欢素食炒菜的朋友们品尝。
1.木耳泡发，洗干净，荷兰豆去茎，洗净，山药去皮，切成象眼片，不要太薄。（山药切好用凉水冲一下）放入开水中捞一下，（水开一起放入，一分钟捞出）迅速泡到凉水中，（荷兰豆就不会变黄）
2.炒锅烧热，倒入调和油，放入原材料，炒2下，放盐，鸡精，翻炒几下装盘
主料
腐竹适量、芹菜适量
辅料
胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量
调料
食盐适量、香油少许 胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1
腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟
步骤2
将腐竹和芹菜切成寸段，胡萝卜、黄瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黄瓜外，其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干
步骤3
所有原料拌在一起，调入盐和香油即可
菱形片的切法，以黄瓜为例：
步骤4
胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全
将黄瓜斜切成段
步骤5
把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的
步骤6
胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法
直刀切片，切出来的就是漂亮的菱形片了，很简单吧