双丙酮是一种重要的有机化合物，其生产过程中需要对产物进行干燥处理，以提高其纯度和稳定性。

在干燥过程中，最好使用干燥剂吸附水分和有害气体，同时用惰性气体如氮气、氩气等替代空气，可以防止产物和干燥剂受到氧化或水分的污染。

其中，氮气是常用的干燥气体之一，它具有惰性、密度大、化学性质稳定等特点，能有效地保证产物的质量和稳定性。

因此，在双丙酮生产过程中，使用氮气作为干燥气体是最好的选择之一。