1、金丝菌和鸡肉搭配的一起炖着吃，特别好吃，在做的时候需要把新鲜的金丝菌洗净以后去掉水分，再把鸡肉剁成块，用沸水焯烫一下，然后放在汤锅中加入适量葱姜，放入足量清水加热煮开，用中小火炖，煮两小时放入适量食用盐调味，调匀以后出锅就能吃。
2、金丝菌和肉片搭配在一起炒也特别好吃，在做的时候需要把新鲜的金丝菌洗净以后切成块再准备适量的五花肉，切成薄片以后加生抽蚝油调匀腌制几小时在炒锅中放适量食用油，把腌好的五花肉片入锅炒到变色，再放入准备好的金丝菌快速翻炒，放生抽蚝油调味，炒熟以后出锅就能吃。
1/16 准备好所需材料：金针菇、葱、蒜、红辣椒。
2/16 将金针菇切掉根部，与葱、蒜、辣椒一块冲水洗净。
3/16 把葱切成小丁、蒜切成碎末，把红辣椒斜切成椭圆形。
4/16 分别放入小碗中。备用。
5/16 锅内放水，烧开后放入金针菇。
6/16 略加搅拌，大火将金针菇焯熟后，关火。
7/16 捞出金针菇，过凉水冲一下。控水，并用手挤出多余水份。
8/16 取一八宝饭空碗（也可用其他模具），放入金针菇，用手压平。
9/16 取一空盘，将盛金针菇的碗倒扣在盘子中间，倒出所有金针菇。
10/16 将切好的蒜末放入一碗中，加入适量盐、味精，拌匀。
11/16 将蒜末均匀地在金针菇上面铺满一层。
12/16 将切好的红辣椒摆在金针茹上面，摆出小花形状。
13/16 锅内放适量油，烧热。
14/16 将油均匀地倒在蒜上面。
15/16 将适量生抽、米醋放在一碗中，拌匀。
16/16 将碗汁倒在金针菇上面，再将葱花随意地撒在盘子中即可。
1、准备蒜子一小把，依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
2、生姜一块，先切成姜丝，再切成姜末，和蒜末放在一起。
3、干豆豉一小把切碎，一起放入盆中备用。
4、准备一个小盆，加入剁辣椒15克备用。
5、小葱几根切成葱花，放入小盆中。
6、然后把金针菇清洗干净，挤干水分，放入盘中备用。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
1、炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入蒜末和豆豉，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克。
2、搅拌化开，倒入剁椒，继续翻炒几下，加入白糖1克提鲜，翻炒均匀，即可关火。
3、然后把炒好的辅料，均匀的铺在金针菇上面。
4、锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放上金针菇，盖上锅盖，开大火连续蒸6分钟。
5、6分钟过后，取出蒸好的金针菇，控去多余的汤汁，浇上适量的蒸鱼豉油。
最后再撒上少许葱花点缀。
6、另起锅添入半勺食用油，油温至7成热时关火。
7、再把热油均匀的泼在葱花上面，瞬间激发出小葱的香味，即可上桌食用。