做法：
1. 辣椒去蒂，用筷子捅出辣椒籽。
2. 五花肉剁成泥，放入耗油、生抽、白胡椒粉、盐、葱姜末，再加少量水搅拌至粘稠。盐可以多放点，这道菜重口些会更好吃。
3. 将肉馅放入辣椒中。
4. 辣椒放入锅内，加少量油，煎香后放水、盐，炖熟后淋上薄芡。
5. 装盘，放入小葱花进行装点。
做法如下：
材料：
豆腐丝 200 克
青椒 1 个
红椒 1 个
大葱适量
姜片适量
蒜片适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
鸡精适量
辣椒粉适量
食用油适量
步骤：
豆腐丝焯水：将豆腐丝放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
青红椒切丝：将青椒和红椒去籽切丝备用。
炒制：锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆香，加入辣椒粉炒出红油。
加入豆腐丝：将焯水后的豆腐丝加入锅中，翻炒均匀。
加入青红椒丝：将切好的青红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽和老抽，翻炒均匀，让调料充分渗透入豆腐丝和青红椒丝中。
出锅：翻炒均匀后，即可出锅享用。
小贴士：
豆腐丝焯水的时间不要过长，以免过火影响口感。
辣椒粉的用量可以根据个人口味适量调整，如果喜欢更辣可以适量增加。
炒制时要火候适中，以免炒糊影响口感。
希望这份辣椒烧豆腐丝的做法能够帮助到您，祝您做菜愉快！
辣椒煮油豆腐是一道湖南传统的菜肴，下面是它的制作方法： 材料：
油豆腐 300 克
青椒 1 个
红椒 1 个
瘦肉 100 克
姜末 适量
蒜末 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
水 适量
步骤：
油豆腐切成小块，青椒和红椒切成小块备用；
瘦肉切成薄片，加入适量料酒、生抽和盐腌制 10 分钟；
锅中倒入适量油，加入姜末和蒜末炒香；
加入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色；
加入油豆腐块，翻炒均匀；
倒入适量水，煮开后转小火煮 10 分钟；
加入青椒和红椒块，继续煮 5 分钟；
加入适量盐和鸡精调味即可。