肉馅馅饼主要在和面，面可以半烫面半冷水和面，为了延展性好在加水前放点盐。并且和的面要软一些。
也可以凉水和面，不用手揉，只用筷子搅的软面。饧面40分钟。
把面案上撒上干面，把和好的面倒到面案上，不用揉，搓成长条揪成小剂子，把一个小剂子稍擀一擀，再用手抻一下，就可以包上肉馅，象包包子一样，最后把收口捏住，按一下，直接放到预热的饼铛里，用手轻轻按薄，饼铛能装几个就放几个，烙熟即可。
1、面团用料：面粉200g、酵母2克、盐1克、糖10克、清水100克、玉米油10克
2、肉馅用料：猪肉泥200g、胡萝卜半根、白菜100g、生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、盐3克、葱花适量、十三香8g、玉米油8克、姜适量
3、把所有面团材料称好放入干净的盆中，用筷子把面团搅拌成絮，揉至近光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发30分钟。
4、醒发的同时，来做肉馅。猪泥剁成泥、胡萝卜擦丝切碎、白菜切碎放入干净的盆中，加入盐、老抽、生抽、耗油、食用油、葱碎、姜碎、鸡蛋、十三香搅拌上劲备用。
5、面团分割成6份滚圆压扁，擀成中间厚周围薄的面皮，包入肉馅。像包包子一样，收口捏紧。收口朝下，压扁，擀成薄饼
6、烤盘刷一层油，然后把饼放在烤盘上，饼上面刷一层油。
7、放入预热好的烤箱中，200度烤15分钟,然后再翻面烤5~10分钟，烤到表面金黄即可。
至于肉馅香料粉的配方有很多种，以下是一种常见的基本配方：
1. **五香粉**：50克，用于提供基础的香味和口感。
3. **料酒**：10毫升，用于去腥增香。
4. **糖**：10克，用于提升肉馅的风味。
5. **胡椒粉**：5克，用于增加肉馅的香味。
6. **鸡精**：5克，用于提升肉馅的鲜美味。
7. **花椒粉**：5克，用于增加肉馅的麻味和香味。
8. **生姜粉**：5克，用于去腥增香。
9. **大葱粉**：5克，用于增加肉馅的风味和香味。
请注意，这只是一种基本的配方，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。另外，在制作肉馅香料粉时，要确保所有的香料和调味料都充分混合均匀，以确保肉馅的风味和口感。