山韭花拌汤。锅中倒油加热，放入调料（花椒粉、姜末、葱末、山韭花），倒入切好的蔬菜丁或者蔬菜片（西红柿切块亦可）。
小火炒至五分熟，然后倒水炝锅；拌湿面粉，搓成小颗粒状，边入沸水，边搅拌，3--4分即成。
山韭与韭菜的区别很明显，一是外形不同，山韭植株较矮小，叶子较薄，表皮绿色有光泽；而韭菜植株较高大，叶片较厚，表皮有白色绒毛。
二是成熟时间不同，山韭的成熟期较早，通常在4-5月份就能收获；而韭菜的成熟期较晚，一般要到7-8月份才能收获。
三是口感不同，山韭比较嫩滑，口感清甜，而韭菜比较硬脆，口感略带苦味。最后，价格也不相同，山韭比韭菜价格要高出许多。
山韭菜属于纯天然的绿色食品，其味鲜美甘甜，叶宽味正，营养丰富。
而家韭莱的味道远不及山韭菜，其营养价值及口感都不如山韭菜。